Browsing by Author "Brinkmann, Sören"
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The battle over milk: consumption, public health and the industrialization of the milk supply in São Paulo, 1911-1945
Brinkmann, Sören | Date Issued: 2021Em 1911, a cidade de São Paulo decidiu modernizar seu sistema de abastecimento de leite, abrindo o mercado de importação de leite pasteurizado industrialmente. Mas o produto industrializado foi amplamente rejeitado, criando ... -
Presentación: La “cuestión de la leche” en América Latina: expertos, mercados y políticas públicas en el siglo XX
Brinkmann, Sören et al. | Date Issued: 2021